В каких продуктах "живут" витамины
Наличие витаминов в нашей каждодневной еде - острый вопрос в сегодняшних реалиях жизни. Мы уверенны, что достаточно летом наесться ягод, всевозможной зелени, широко представленной на рынке, овощей и фруктов со своего огорода, и этого хватит до следующего года, мы обманываем сами себя.
Микроэлементы используются клетками для своей клеточной деятельности. Наиболее важные и распространенные микроэлементы: марганец, железо, натрий, йод, хром, серебро, кальций, а также хлор, фосфор, кобальт, магний, фтор, медь, селен, сера, цинк.
Наиболее известные витамины: А, В1, В2,В6, С, D, E.
Соблюдая принцип достаточности, мы достигнем сбалансированного питания. Недостаток полезных веществ может спровоцировать аллергию, снизить иммунитет, выпадение и прекращающийся рост волос, ожирение, язву, холецистит, задержку в развитии.
Микроэлементы и витамины не синтезируются организмом, поэтому так важно балансировать их правильно разработанным и качественным питанием.
Рекомендации ВОЗ по правильному питанию построены по принципу светофора.
Зелёный свет - еда без ограничений - это хлеб грубого помола, цельные крупы и не менее 400 г. в сутки овощей и фруктов.
Желтый свет - мясо, рыба, молочные продукты, только обезжиренные и в меньшем количестве, чем «зеленые» продукты.
Красный свет - это продукты, которых нужно остерегаться: сахар, масло, кондитерские изделия. Чем реже вы употребляете такие продукты, тем лучше.
Витамин А - содержится в рыбе, морепродуктах, абрикосах, печени. Он обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, улучшает сопротивляемость организма в целом.
Витамин B1 - находится в рисе, овощах, птице. Он укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение.
Витамин B2 - находится в молоке, яйцах, брокколи. Он укрепляет волосы, ногти, положительно влияет на состояние нервов.
Витамин РР - в хлебе из грубого помола, рыбе, орехах, овощах, мясе, сушеных грибах, регулирует кровообращение и уровень холестерина.
Витамин В6 - в цельном зерне, яичном желтке, пивных дрожжах, фасоли. Благотворно влияет на функции нервной системы, печени, кроветворение.
Пантотеновая кислота - в фасоли, цветном капусте, яичных желтках, мясе, регулирует функции нервной системы и двигательную функцию кишечника.
Витамин B12 - в мясе, сыре, продуктах моря, способствует кроветворению, стимулирует рост, благоприятно влияет на состояние центральной и периферической нервной системы.
Фолиевая кислота - в савойской капусте, шпинате, зеленом горошке, необходима для роста и нормального кроветворения.
Биотин - в яичном желтке, помидорах, неочищенном рисе, соевых бобах, влияет на состояние кожи, волос, ногтей и регулирует уровень сахара в крови.
Витамин С - в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, полезен для иммунной системы, соединительной ткани, костей, способствует заживлению ран.
Витамин D - в печени, рыбе, икре, яйцах, укрепляет кости и зубы.
Витамин Е - в орехах и растительных маслах, защищает клетки от свободных радикалов, влияет на функции половых и эндокринных желез, замедляет старение.
Витамин К — в шпинате, салате, кабачках и белокочанной капусте, регулирует свертываемость крови.
При трудном выборе блюд руководствуйтесь простыми правилами. 2-3 фрукта в день, овощи, соединимые друг с другом: орехи, злаки, бобовые, молочные продукты.
Делайте упор на свежеприготовленное блюдо, так как в течение нескольких часов оно теряет свои полезные свойства. Разнообразный рацион каждый день поможет вам наслаждаться едой и получать удовольствие от полезных продуктов.
Если организму будет недоставать витаминов, то он не сможет быть здоровым. Следите за своим меню, чтобы в продуктах содержались все необходимые минеральные вещества и витамины, и будьте здоровы.
